2 adet patlıcan
1 su bardağı un
1 su bardağı soğuk su
1 adet yumurta
Bir tutam tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Öncelikle patlıcanları yıkayıp kurulayın. Ardından kabuklarını isteğe bağlı olarak soyup uzun ve ince dilimler halinde kesin. Patlıcanların fazla suyunu almak için üzerine bir miktar tuz serpip kısa süre bekletebilirsiniz.
Tempura harcını hazırlamak için yumurtayı bir kaba kırın. Üzerine çok soğuk suyu ekleyip karıştırın. Ardından unu ve tuzu ilave edin. Harcı fazla çırpmamaya dikkat edin. Tempura hamurunun hafif pütürlü kalması, kızartma sırasında daha çıtır bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.
Patlıcan dilimlerini hazırladığınız harca batırın. Fazla hamurun süzülmesini bekledikten sonra kızgın yağa bırakın. Patlıcanların her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
|
