1 kg. patlıcan
1 kg. kuşbaşı et
1 çay bardağı nohut
5-6 sivri biber
1 soğan
3 domates
Sıvıyağı
Tuz
Nohutu akşamdan ıslatın. Patlıcanları alacalı soyup, yarım saat tuzlu suda bekletin ve kurulayıp kızgın yağda kızartın. Kızgın yağda doğranmış soğanları hafif pembeleştikten sonra, etleri ilave edip suyunu çektirin ve küp küp küçük doğranmış domatesleri de ekleyip pişirin. Üzerine patlıcanları, biberleri ve nohutu yayıp, 1 domates rendeleyin. Yeterince su koyup kızık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
|
