4 adet orta boy kabak
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam taze nane
1 tutam dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (opsiyonel)
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (Ege’de sık kullanılır, isteğe bağlı)
Kabakları yıkayıp alacalı soyun, yarım ay şeklinde doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı hafifçe kavurun.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Kabakları tavaya alın, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatarak kabaklar kendi suyunu salıp yumuşayana kadar kısık ateşte 10–12 dakika pişirin.
Ocaktan almadan önce ince kıyılmış nane ve dereotunu ekleyin.
Dilersen pul biber veya limon kabuğu rendesi ile tatlandırın.
Sıcak veya ılık şekilde servis edin; Ege’de genellikle yoğurtla birlikte sunulur.
|
