Kısa URL: https://ml.md/lc189192
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2026
33 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram dana kuşbaşı et
1 su bardağı bezelye (Taze, dondurulmuş veya konserve)
2 adet orta boy patates (Küp küp doğranmış)
2 adet orta boy havuç (Küp küp doğranmış)
1 adet büyük boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı domatessalçası, yarım yemek kaşığı bibersalçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kekik
1 yemek kaşığı un (Etleri bulamak için)
Üzerini geçecek kadar sıcak su
Kuşbaşı etleri geniş bir kaseye alın, üzerine 1 yemek kaşığı unu serpip harmanlayın. (Bu işlem yemeğin suyunun şeffaf değil, lokantalardaki gibi hafif kıvamlı ve helmeli olmasını sağlar).
Tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Unlanmış etleri ekleyip yüksek ateşte renkleri dönene ve sularını çekene kadar kavurun.
Suyunu çeken etlerin üzerine tereyağını ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Geç piştiği için önce küp doğranmış havuçları ilave edip 3-4 dakika daha kavurun.
Domates ve bibersalçasını tencereye alıp çiğ kokusu çıkana kadar karıştırın.
Küp doğranmış patatesleri ve bezelyeleri ilave edin. Tüm malzemeleri ezmeden 1-2 dakika nazikçe çevirin.
Yemeğin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapatın. (Kekiği ve tuzu en son ekleyeceğiz).
Kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte etler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin. Ocaktan almaya 5 dakika kala tuzunu ve bolca kekiğini ekleyip altını kapatın. Sıcak sıcak servis yapın.
900 g kuzu eti
80 g tereyağı
250 g soğan
400 gr patates
400 g havuç
600 ml su
1 çorba kaşığı bezelye
1 çorba kaşığı kekik
Zeytinyağı
Sebzeleri yıkayınız ve soyunuz.
CL50 Sebze Doğrayıcı 20x20x20 kubik ekipmanı ile havuç ve patatesleri kesiniz.
Soğanı 2 mm dilimleyici disk ile doğrayınız.
Kuzu kolu 50 g’lık küpler şeklinde kesiniz.
Bir tencerede, ete zeytinyağı dökünüz.
Soğanları ekleyiniz ve karıştırınız.
Etleri kapatacak kadar et suyu dökünüz, kısık ateşte kapalı olarak bir saat boyunca pişiriniz.
Bezelyeleri sıcak suya koyarak pişiriniz ve ete ilave ediniz.
tuz ve karabiberini ayarlayınız ve kekik serpiniz.
Sıcak olarak servis ediniz ve düz maydanoz ile süsleyiniz.
