300 gr (1+1/4 su bardağı) nohut (bir gece soğuk suda bırakılmış ve süzülmüş)
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı
6 dilim pastırma (çemeni çıkarılıp, küçük doğranmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 küçük kırmızı dolmalık biber (beyaz kısımları ve çekirdekleri ayıklanıp, ince doğranmış)
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı pul kırmızıbiber
1 çay kaşığı kekik
75 gr domates salçası (1/4 su bardağı suyla karıştırılmış)
1 tatlı kaşığı tuz ile nohutları orta boy bir tencereye koyup, üstlerini örtene kadar su ekleyiniz. Tencereyi orta ateşe oturtup, suyu kaynatınız. Kaynayınca ateşin altını kısıp 1 saat, nohutlar yumuşayana kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten indirip, nohutları süzerek bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tencerede, pastırmaları tereyağla hafifçe kavurup, soğan, sarımsak ve kırmızı dolmalık biberi ekleyerek 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz.
Kalan 1/2 tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul kırmızıbiber, kekik, domates salçası ve nohutları ekleyip 10 dakika, arasıra karıştırarak pişiriniz. Tencereyi ateşten indirip, yemeği ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak servis ediniz.
Not: Acı ve baharatlı Meksika usulü nohutu, giriş yemeği olariık yada rosto et ve balıkların yanında servis edebilirsiniz.
|
