https://www.sagliklitavuk.org
1 adet tavuk göğüs eti
7-8 yaprak beyaz lahananın dış yaprakları
1 bardak pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
Yarım bardak zeytinyağı
1 bardak portakal suyu
Yarım bardak turşu suyu
1 bardak tavuk suyu
2 kaşık kırmızı pul biber
1 kaşık kuru kekik
1 kaşık kuru fesleğen
7-8 adet sarımsak turşusu
15-16 adet kornişon turşu
Lahananın dış yaprakları haşlanır. Süzülür.
Ufak ufak doğranmış tavuk etleri, yarım bardak zeytinyağı kızdırılarak, bir teflon tencerede sotelenir.
1 bardak portakal suyu, kekik ve fesleğen ilave edilerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Altı kapatılır, bir kaba alınır.
Aynı tencerede kalan zeytinyağı ile soğanlar sotelenir. Küçük küçük doğranmış kornişon ve sarımsak turşuları ilave edilir. Birlikte bir iki çevirdikten sonra 1 bardak tavuk suyu ilave edilir. Su kaynayınca bir bardak bulgur ve kırmızı pul biber ilave edilerek yarı pişirilir. Altı kapatılır.
Fırına girebilecek cam bir kabın içine haşladığımız lahana yaprakları alttan dışa doğru, kenarlardan taşacak şekilde döşenir. Önce, yarı pişirdiğimiz turşulu bulgur pilavımız, daha sonra da portakal suyunda pişen tavuk etlerimiz üst üste lahanaların içine döşenir. Yarım bardak turşu suyu ilave edilir. Kenarlardan sarkan lahana yaprakları ile bohçalanır.
Fırında 180 derecede 15-20 dakika ağzı folyo ile kapalı olarak pişirilir. Üzeri karışık turşularla süslenir. Kesilerek servis yapılır. Afiyet olsun! (Bu yemekte turşu suyu ve turşu kullandığımız için tuz kullanılmamaktadır.)
|
