750 gr kuru üryani eriği
6 bardak toz şeker
3 bardak su
2 çorba kaşığı limon suyu
Büyük bir tencereye kuru erikler konur. Üzerine 12 bardak ılık su dökülür ve kuru eriklerin iyice şişmeleri için, tencerenin kapağı kapatılarak 24 saat bekletilir. Ertesi gün erikler, suyu süzülerek tabağa alınır. Bundan sonra bir tencereye toz şeker ve su konularak, ateş üzerine oturtulur ve karıştırmak suretiyle şeker suda eritilir. 5 dakika daha kaynatılır ve tabakta bulunan erikler tencereye atılır. Erikler kaynayıp da şurup koyulaşınca buna limon suyu ilâve edilir ve reçel bir taşım daha kaynatıldıktan sonra, tencere ateşten indirilir ve iyice soğuyunca kavanozlara doldurulur, ağızları sıkıca kapatılır.
|
