500 gr siyah köftelik koyun eti
100 gr yağ
1.5 komposto kasesi ince bulgur
1 çay kaşığı karabiber
1 adet kuru soğan
Tuz
Kırmızı toz biber
Kuru nane
İçi için:
25 gr yağ
250 gr ceviz içi
Yemeğin içini hazırlamak için Ceviz içlerini küçük doğrayın,margarininiş ekleyin içerisine ceviz içi, kırmızı toz biber, kuru nane, yenibahar ve tuzu ekleyip yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar kopararak badem şekli verin. Bir tepsiye bulgur, et, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, nane ve yarım su bardağı su koyun. İyice harmanlayın. Et makinesinin iri gözlü kısmıyla bütün malzemeyi 3 defa çekin. Elle de biraz yoğurarak limon büyüklüğünde parçalara ayırın. Her köfte parçasını incecik oyun. Oyulan köftelerin içine daha önce hazırladığınız içten koyun. Ağzını düz olarak kapatın. Üçgen şekli verin. Hazırladığınız köfteleri mangal kömürü ateşi üzerinde ızgarada (teflon tavada da yapabilirsiniz) her iki tarafı pembeleşene kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
|
