Patlıcanları yüksek ateşte közleyin. Daha sonra soyup servis tabağına alın ve ortalarını bir kaşık yardımı ile açın.
Hellimleri irice doğrayın ve domatesleri ikiye bölün.
Komili Zeytinyağında hellimleri arkalı önlü kızartmaya başlayın. Bu esnada tavaya domatesleri, kekikleri ve sarımsakları da ekleyin.
Daha sonra kızaran hellimleri patlıcanın içinde servis edin.
