|
|
Köstebek Pasta |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180657
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2024
134 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pandispanya İçin:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
Kreması İçin:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 paket krem şanti
1/2 su bardağı süt (krem şanti için)
Üzeri İçin:
100 gram bitter çikolata (eritilmiş)
Kakao veya rendelenmiş çikolata (süslemek için)
Fırını 180 dereceye ısıtın. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın.
Yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alıp, mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Karışımı spatula ile nazikçe karıştırın.
Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kekin piştiğini anlamak için bir bıçak ya da kürdan ile kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Kek soğuduktan sonra ortasını çıkaracak şekilde bir kaşık veya bıçakla dikkatlice oyuğun.
Sütü, un, nişasta, şeker ve vanilini bir tencereye alıp karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Koyulaşan muhallebiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Krem şantiyi 1/2 su bardağı süt ile çırpın ve soğuyan muhallebiyi ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız kremayı kekin ortasına doldurun. Dış kısımda kalan kek parçalarını kremanın üzerine yerleştirerek üst kısmı kapatın.
Eritilmiş çikolatayı pastanın üzerine gezdirin ve soğuması için buzdolabına koyun.
Pasta tamamen soğuduktan sonra üzerini kakao veya rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
|
Köstebek Pasta |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 539
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182596
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2025
270 defa indirildi / yazdırıldı
|
Keki için:
3 yumurta
1 su bardağından biraz fazla toz şeker
1 su bardağından biraz fazla un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
3 tatlı kaşığı kakao
1 paket vanilya
Muhallebisi için:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı pirinç unu
Arası için:
2 adet muz
Üzeri için:
Toz antepfıstığı
Pastanın keki için, şeker ve yumurtalar beyazlaşıp kabarıncaya kadar çırpılır.
Süt ve yağ ilave edilir, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek iyice karıştırılır.
Borcam yağlanır, kek hamuru kalıba dökülür.
180 derece önceden ısıtılmış fırında ortalama 45-50 dakika pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Kek soğuduktan sonra enlemesine ortadan ikiye kesilir.
Alt parça borcama tekrar konur. Üst parça rondada çekilerek toprak haline getirilir, bir kenara ayrılır.
Muhallebisi için, bir tencereye süt, şeker ve pirinç unu alınarak karıştırılır.
Daha sonra tencere ateşe oturtulur, sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir.
Pişen muhallebi biraz soğuduktan sonra borcamdaki kekin üzerine eşit kalınlıkta yayılır.
Muhallebinin de üzerine muz dilimleri dizilir.
Muz dilimlerinin de üzerine rondoda çektiğimiz kek kırıntıları da yayılır.
Pasta eşit karelere dilimlenir, üzerine toz antepfıstığı serpilir.
Dinlendikten sonra servise sunulur.
|
Köstebek Pasta |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182608
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2025
73 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Üzerini ıslatmak için:
1 çay bardağı süt
Kreması için:
1 litre süt
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
200 ml sıvı krema
Üzerine:
3 adet muz
Damla çikolata
Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım diğer malzemeleri de ilave edip homojen bir şekilde çırpalım. Büyük dikdörtgen borcamı yağlayıp dökelim.
Havası gitmesi için bir kaç kez yere vuralım.
170 derece fırında 30 dk pişirelim ( fırın ayarı fırından fırına farklılık gösterir siz deneyerek bulabilirsiniz) pişen kek soğuduğunda üzerinden çok derine inmeyecek şekilde keselim ve alalım.
Rondoya koyup geçirelim.
Kekin üzerine 1 çay bardağı süt gezdirelim.
Kreması için tüm malzemeleri tencereye koyup karıştıralım kısık ateşte pişirelim kıvam alınca altını kapatıp ılımasını bekleyelim sonra sıvı kremayı ekleyip iyice karıştıralım.
Pişen kekin üzerine dilimli muzları ve damla çikolata koyalım kremayı üzerine döküp kek kırıntılarını her yerine gelecek şekilde yayalım.
Dolapta 1-2 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
|
Köstebek Pasta |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3307
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183340
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2025
51 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kek için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İçi için:
3 adet muz
2 paket toz krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
Geniş bir kabın içinde yumurtaları ve toz şekeri alın.
Krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyin, karıştırmaya devam edin.
Kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra un ve kakaoyu eleyerek karışıma ilave edin.
Spatula ile karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Yağladığınız yuvarlak fırın kalıbına kek karışımını dökün.
Önceden ısıtılmış 175°C fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
Pişip pişmediğini kontrol etmek için kekin içine bir kürdan batırabilirsiniz; eğer kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiştir.
Toz krem şantiyi bir kaba alın ve soğuk sütü ekleyin.
Mikserle çırpın, koyu kıvamlı bir krem şanti elde edin.
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kekin üst kısmını dikkatlice bıçakla kesin, ardından düz bir hale getirin.
Kekin iç kısmını bir kaşıkla çıkarın.
İç kısmı dikkatlice çıkarmaya özen gösterin, kenarlarda biraz boşluk bırakın.
Dilerseniz, keki biraz ılık süt veya kahve ile ıslatabilirsiniz.
Muzları soyun ve kekin tabanına yerleştirin.
Hazırladığınız krem şantiyi muzların üzerine dökün ve güzelce yayılmasını sağlayın.
Kekin içini rondodan geçirip kremanın üzerine serpin.
Pastanızı buzdolabında en az 3 saat dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.
|
Köstebek Pastası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3307
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185334
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2025
10 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kek için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
1 paket krem şanti
İç dolgusu:
2-3 adet muz
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
Süt, sıvı yağ ekleyin.
Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.
Yağlanmış kelepçeli kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
Süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alın, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyin.
Ilıyınca krem şanti ekleyip çırpın.
Kekin orta kısmını kaşıkla hafifçe oyun, çıkan parçaları ufalayın (üzeri için kullanılacak).
Oyulan kısma kremayı doldurun.
Muzları ortadan ikiye kesip kremanın içine yerleştirin.
Üzerini tekrar krema ile kapatın.
En son ufalanmış kek parçalarını kubbe şeklinde serpiştirip “köstebek yuvası” görünümü verin.
Buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.
|
|
