Konya mutfak yapısı; mutfak, kiler ve örtme, ambar evi, yakacak dami ve gömüden oluşmaktadır, bahçeli evlerde mutfak alt katta yer alır.mutfakta bacanın altında yemeklerin pişirildiği ocak bulunur.bulaşıkların yıkandığı bir lavaboda mutfakta yer alabilir.bulaşıklar mutfak kapısına yakın yerde bulunan bahçedeki çeşmenin önünde de yıkanabilir.ayrıca kapların konması için raflar, duvar boyunca sıralanır.yerde çalışıldığı için sebze ayıklanırken, hamur açarken kullanılmak üzere birkaç küçük minder de mutfakta bulundurulur.
Mutfak bir kapı ile tepede küçük pencerelere sahip, karanlık ve serin bir bölüm olan kilere bağlıdır. kiler yiyeceklerin saklandığı bölümdür.
Örtme mutfağın bahçeye açılan kapısının yanında yer alır. Örtmede tandır ve irili ufaklı ocaklar yer alır.
Bahçede buğday ve un için ayrıca oda şeklinde bir ambar evi bulunabilir.ambar evinde tarladan elde edilen yıllık buğday vb saklanır.
|
