Çorum Belediyesi
1 kâse ceviz bütün ceviz içi
Yorgan ipi ve iğnesi
2 su bardağı pekmez
1 su bardağı su
5 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı un
İç cevizler bir suda bekletilerek yumuşaması sağlanır.
İğne ile ipe dizilerek hazır edilir.
Pekmez, su, nişasta ve un tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşmaya başlayınca ceylan göz dediğimiz tabirle o kıvama gelince olmuş demektir.
Sıcak sıcak cevizler için bandırılıp bulanır ve kuruması için yüksek bir yere asılır.
Ucundan damlayanlar için altına bir tepsi veya yağlı kâğıt yerleştirilir.
Onu da inceltip kuruyunca pestil olarak tüketebilirsiniz.
|
