İstediğiniz kadar yağlı ete çentilmiş soğan, biraz su koyup iyice kıyınız. Yassı köfteler yapıp, kevgire diziniz. Uygunca bir tencereye yarısından az su koyunuz, ateşe sürünüz. Kaynamaya başlanınca kevgiri tencereye oturtunuz. Kapağını kapayınız, suyun buğusuyla pişiriniz. (Kevgirin suya değmemesine dikkat ediniz). Sonra çalkalanmış yumurtaya bulayınız, gayet kızgın tereyağında kızartınız.
|
