Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
5 Dolu Çorba Kaşığı Kızılcık tarhanası
1 Kâse Ilık su
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı (rivyera)
1/2 Çorba Kaşığı Domates salçası
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Bardak Sıcak su
Ilık suda kızılcık tarhanası eritilir.
Yağda salça, yağ, tuz ve pul biber kavurulur, sos yapılır.
Bir bardak kaynar su eklenir.
Su kaynayınca, ayrı kapta eritilen tarhana yavaşça karıştırılarak kısık ateşte kaynayan suya azar azar eklenir.
10 dakika kadar kaynatılır ve sıcak servis edilir.
İsteğe göre köy ekmeği kızartılıp kıtır ekmek haline getirilip eklenebilir. Ayrıca, kaşar rendelenebilir.
Not: Yöre halkı arasında karın ve bağırsak ağrılarına, gribe ve soğuk algınlığına iyi geldiği söylenir.
|
