1 kilo kuzu eti
2 adet havuç
2 adet kereviz
2 adet patates
15 adet küçük soğan
2 adet maydanoz, dereotu
2 çorba kaşığı sadeyağ
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Et döş ve kol tarafından kemikli, kuşbaşı kesilmiş ve yıkanmış olarak bir tepsiye konur, temizlenmiş, kesilmiş kış sebzeleri, yağ, tuz, biber ilâve edilerek güzelce karıştırılır. Güvece yerleştirilir. Üzeri İki kat yağlı kâğıtla kaplanır. Güvecin kenarından iple bağlanır. Üzerini bir kapak konarak ağır ateşli fırına verilir. Koyun eti 4,5 saatte, kuzu eti 1 saatte pişer.
|
