2 su bardağı kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
3-4 adet limon (suyu sıkılacak, 1 tanesinin kabuğu rendelenecek)
1 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz)
5-6 su bardağı soğuk su
İsteğe bağlı: Birkaç dal taze nane ve bolca buz
Geniş bir tencereye çekirdeklerini çıkardığınız kirazları ve toz şekeri alın. Üzerine limon kabuğu rendesini (beyaz kısımlarını rendelememeye dikkat edin, acılık vermesin) ekleyin.
Üzerine sadece 1 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kirazlar yumuşayıp rengini ve suyunu tamamen salana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatın.
Ocağın altını kapatın. Sıcakken bir patates eziciyle veya çatalın arkasıyla kirazları tencerenin içinde hafifçe ezin ki aroması iyice çıksın. Ardından bu karışımı ince bir süzgeçten geçirerek sürahiye süzün. Süzgeçte kalan kiraz posasını da kaşıkla bastırarak iyice sıkın.
Sürahideki yoğun kirazlı şurubun üzerine sıkmış olduğunuz limon sularını ekleyin. Ardından kalan 4-5 su bardağı soğuk suyu ilave edip güzelce karıştırın.
Hazırladığınız içeceği buzdolabında en az 2 saat iyice soğutun. Servis ederken bardaklara bolca buz atın, taze nane yaprakları ve birkaç dilim limonla süsleyerek servis yapın.
Not: Eğer içeceğinizin renginin çok daha parlak ve berrak olmasını isterseniz, süzme aşamasında süzgecin içine temiz bir tülbent yerleştirebilirsiniz. Böylece içinde hiçbir tortu kalmaz, tam bir kafe limonatası görünümü elde edersiniz!
|
