|
|
Kahve Dolgulu Çikolata |
 |
ablam ablam
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2018
Mesajlar: 47
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151635
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2020
456 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram bitter çikolata
150 gram sütlü çikolata
100 mililitre krema
15 gram Türk kahvesi
Çikolatanın dolgusu için krema ve kahveyi bir tencerede karıştırıp ısıtın.
Kahvenin kremanın içinde çözülmesi için 15 dakika bekleyin.
Çikolatayı iri parçalar halinde kesip çırpma kabına alın.
Kremayı yeniden ısıtıp azar azar çikolataya ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Çikolata ganaj haline geldiğinde kenara alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Sütlü çikolatayı benmari usulü temperleyin.
Temperlediğiniz çikolatayı kalıba döküp hemen boşaltın.
Kalıbı yüzeyinde kalan çikolatanın donması için 20 dakika buzdolabında bekletin.
Ardından çıkarıp hazırladığınız kahveli ganajı kalıba doldurun ve sertleşmesi için yeniden buzdolabına kaldırın.
Son olarak kalan sütlü çikolatayı kalıpta donan ganajın üzerine ekleyip spatula yardımıyla üzerini düzleştirin.
Donan çikolatayı kalıptan çıkarıp servis edin.
|
|
