https://www.droetker.com.tr
Şurup:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Kadayıf için:
400 g çiğ tel kadayıf
100 g eritilmiş tereyağı
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Sakızlı Muhallebi
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
25 g margarin
1 çay bardağı iri kırılmış kabuksuz badem
Süslemek için:
1 yemek kaşığı kırılmış antepfıstığı
Kalıp:
Torpil kalıbı
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Toz şeker ve suyu tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfları geniş bir tepsiye alın ve üzerine tereyağını gezdirerek dökün. Elinizle alttan üste doğru fazla ezmeden karıştırarak kadayıfların eşit şekilde yağlanmasını sağlayın. Yağladığınız kadayıfı 8 eşit miktara bölün. Bunlardan birini alın ve tezgah üzerinde düzleştirerek şerit haline getirin. Bu kadayıf şeridini torpil kalıbının geniş tarafından başlayarak kalıbın etrafını kaplayacak şekilde sarın. Kalan kadayıfları da aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarıp soğutun. Torpil kalıplarını kadayıfların içinden çıkarın.
Süt ve kremayı bir tencereye alın. Üzerine sakızlı muhallebi poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp margarini ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Süre sonunda ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun. Buzdolabına alın.
Kadayıfları teker teker soğumuş şurubun içerisine alın, her tarafı şuruplanacak şekilde çevirip çıkarın. Soğuyan sakızlı muhallebinin içerisine badem kırıklarını ilave edip iyice karıştırın ve krema sıkma torbasına doldurun. Kadayıf torpillerin içerisine sıkarak doldurun. Üzerlerine antepfıstığı serpin ve servis yapın.
|
