4 adet orta boy yeşil kabak
250 gr. orta yağlı kıyma
4 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
1 demet dereotu (çok ince kıyılmış)
1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peynir
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Kabakları kızartmak için:
1 şise soda ya da madensuyu
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber ya da domates salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
Önce kıymayı, kuru soğan, tuz ve karabiberle birlikte, suyunu verip, çekinceye kadar 12 dakika kavuralım. İnce kıyılmış dereotunu ekleyip, ocaktan alalım. Bir taraftan kabakların kabuklarını kazıyarak, saplarını keselim. Ortadan ikiye bölüp, uzunlamasına incecik doğrayalım. Çukur bir kabın içinde; madensuyu, un, yumurta ve salçayı iyice çırparak karıştıralım. Hazırladığımız kabakları bu sosun içine atalım. Şimdi de bir tavada sıvıyağı kızdıralım ve sosa bulanmış kabakları kızartıp, kağıt havlu üzerine sererdi, fazla yağını çektirelim. Son aşamada, fırına dayanıklı cam kabın içine kabakların yarısını, balık sırtı gibi dizip, üzerine kıymalı harcın hepsini boşaltarak yayalım. En üste de, kalan kabaklan yine balık sırtı şeklinde yerleştirelim. Rende peyniri serpip, 175 dereceye ayarlı fırında 20 dakika, hiç su eklemeden pişirip, sıcak olarak servise sunalım.
|
