https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 1 su bardağı ılık su
İç harcı için:
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
1 demet nane
1 demet dereotu
1 demet ısırgan otu (isteğe bağlı)
Birkaç yaprak pazı veya ıspanak
Tuz, karabiber
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Unu geniş bir kaba alın, tuz ekleyin ve azar azar ılık su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20-30 dakika dinlendirin.
Tüm otları yıkayıp ince ince doğrayın. Tuz, karabiber ve sıvı yağ ile harmanlayın.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Unlanmış zeminde ince olacak şekilde açın.
Hamurun yarısına yeşillik karışımını yayın, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak kapatın.
Isıtılmış sacda ya da yapışmaz tavada her iki yüzünü de kızarana kadar pişirin.
Sıcak olarak, yanında ayran veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
|
