Tabanı için:
2 adet yumurta
1/4 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı un
Dolum için:
150 gram bitter çikolata
350 gram tam yağlı yumuşak peynir
350 gram lor peyniri
1 su bardağı pudraşekeri
4 adet yumurta
50 gram kakao
Jaffa katmanı için:
1 çorba kaşığı çilek marmeladı
275 ml kaynar su
150 gram toz çilek jölesi
Çikolata katmanı için:
200 gram bitter çikolata
20 gram tereyağı
1 kutu (200 ml) krema
2 çorba kaşığı pudraşekeri
Süslemek için:
Kivi, muz, portakal, siyah üzüm, nar, dondurulmuş vişne, frambuaz
Tabanı için kaynayan bir kap su üzerine oturtulmuş porselen kaba yumurta ve tozşekeri alıp mikserle 5 dakika çırpın. Koyulaşınca unu ekleyip karıştırın ve yağlı kağıt ile kaplı 24 cm'lik kelepçeli kalıba yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Daha sonra fırının sıcaklığını 150 dereceye indirin ve içini çekene kadar yaklaşık olarak 10-15 dakika daha pişirin. Dolum için çikolatayı benmari usulü eritin. Diğer taraftan peynirleri şekerle birlikte krema kıvamı alana kadar mikserle çırpın. Daha sonra yumurta, kakao ve eritilmiş çikolatayı ekleyin. Pişmiş tabanın üzerine peynirli karışımı yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Fırından çıkartıp en az 1 saat oda sıcaklığında soğutun (1 gece beklemesi daha ideal). Jaffa katmanı için bir kapta marmelat, kaynar su ve toz jöleyi karıştırın. Daha önce hazırladığınız taban ve üzerine dolum yaptığınız pastanın üzerine yayın. Buzdolabında en az 3 saat bekletip, sertleşmesini sağlayın. En son çikolata katmanı için çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Daha sonra krema ve pudraşekeri ekleyip iyice çırpın. Soğuduktan sonra jöleli katmanın üzerine yayıp tekrar buzdolabında 2-3 saat bekletin. Meyvelerle süsleyip servis yapın.
|
