Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır
Mütevazı lezzetler mutfağından selamlar saygılar
Bu gün birlikte bir balık yemeği paylaşacağız
balık yemeğimizin adı "İstavrit Dolması"
yapımına geçmeden önce dilerseniz malzeme lisesine göz atalım
1,5 kilo iri istavrit
1 demet ıspanak
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
2 - 3 dilim bayat ekmek içi
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve taze çekilmiş karabiber
istavrit dolması yapımına soğanı çok ince doğrayarak başlıyoruz
1 demet ıspanağımız var, çok güzel yıkadık, toprağı gidene kadar
özellikle sap kısımlarını çok ince doğruyoruz
yaprakları da ince doğruyoruz, fakat sapı daha ince doğruyoruz
bu şekilde ıspanakları da hazırlıyoruz
2 - 3 dilim bayat ekmek içimiz vardı
1,5 kilo istavrit için 2 dilim yetiyor
bizim ekmeğimizi küçük olduğu için 3 dilim kullandık
önce kenarlarını alıyoruz
kenarlarını aldıktan sonra, küçük parçalara ayırıyoruz
istavrit dolmasının içini pişiriyoruz
5 çorba kaşığı zeytinyağımız vardı
bunun 3 çorba kaşığını tavaya aktarıyoruz
özellikle biraz kızmasını istiyoruz tavanın
soğan doğramıştık, onu ilave ediyoruz
soğan solana kadar kavuruyoruz
soğanımız soldu, hatta küçüldü, şimdi ıspanağı ilave ediyoruz
farkettiyseniz önceden ıspanağı haşlamadık
çünkü ıspanağın içerdiği vitaminlerin ve minerallerin...
haşlama suyuna geçmesini istemiyoruz
harlı ateşte sadece rengi biraz solana kadar kavuracağız
ıspanak soldu, tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz
ve karıştırdıktan sonra, ılıması için ateşten alıyoruz
şimdi 10 - 15 dakika bekleyeceğiz
hazırladığımız ıspanaklı iç soğudu
özellikle harlı ateşte kavurduk, sulanmasını istemediğimiz için
fazla da kavurmadık, rengini muhafaza etmesi için
şimdi son bir kaç işemimiz var, tamamlamak üzere
1 tane yumurtamız vardı onu kırıyoruz
çırpıyoruz
ıspanağa ilave ediyoruz
1 tane limon kabuğu rendesi demiştik, bunu rendeliyoruz
ve ufaladıımız ekmek içleri vardı, bunu da ilave ediyoruz
karıştırıyoruz
bu şekilde istavrit dolmasının içi hazırlanmış oluyor
eklediğimiz yumurtanın bağlayıcı özelliği var
ekmeğin de dolgu özelliği var
limonun da tahmin ediyorsunuzdur, koku verici özelliği var
artık balıkları doldurmaya başlayabiliriz
biz istavritlerin başını aldık, siz almayabilirsiniz
bu şekilde de şık bir sunum olabilir
bu kadar yeterli, kapatıyoruz
ve balığın iki yüzüne, 2 çorba kaşığı zeytinyağımız vardı, zeytinyağı sürüyoruz
ve yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz
fazla doldurmadan, bu kadar yeterli
istavritleri doldurduk, şimdi önceden ısıtılmış 200 derece fırına vereceğiz
ve kızarana kadar pişireceğiz
istavrit dolması fırından çıktı, çok güzel kızarmış, şimdi servise hazırlıyoruz
limon dilimleri ve maydanoz eşiliğinde
çok güzel oldu, dumanı üzerinde
sizlerle birlikte çok lezzetli bir balık yemeği yaptık
"İstavrit Dolması" çok lezzetli oldu
balığın faydalarını da düşünecek olursak, mutlaka deneyin diyorum
Afiyet Olsun!
ML® İstavrit Dolması için tıklayın
|
