Ispanaklar yıkanır ve ince ince kıyılır. Tavaya tereyağı konur, eriyince ıspanaklar atılır. 5 dakika kadar pişirilir. Bu arada karıştırma kasesine bıldırcınyumurtaları kırılır, tuz ve karabiber eklenir. Bir çatal yardımıyla paramparça olana dek çırpılır. Sonra pişmekte olan ıspanağın üzerine gezdirilir. Hafifçe karıştırılır. Arzu edilen kıvama gelene kadar pişirilir.
