25-30 yaprak ıspanak
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Alabildiği kadar un
Ispanak sıcak suya atılır, 5 dakika sonra alınır ve blenderden geçirilir. Yoğurma kabına yumurta, su, tuz konur. Parmak uçlarıyla biraz karıştırdıktan sonra ıspanak atılır. Kulak memesinden daha sert kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. 20 dakika dinlendirilir. Sonra unlu zeminde bıçak sırtı kalınlığında açılır. Mantı yapar gibi kare kare kesilir. Sonra kareler ortada sıktırılarak papyon şekli verilir. Temiz beze serilir, gölgede bir gün kurutulur. Arzu edildiği zaman makarna gibi pişirilir.
|
