|
|
Ispanaklı Börek |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182216
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2025
58 defa indirildi / yazdırıldı
|
İç harcı için:
500 gr taze ıspanak
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
100 gr beyaz peynir (isteğe bağlı)
Yufka için:
3 adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Ardından ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Soğuyunca peyniri ekleyin ve karıştırın.
Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
İlk yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız sostan üzerine sürün. İkinci yufkayı üzerine koyup tekrar soslayın. Üçüncü yufkayı da ekleyip tekrar sosladıktan sonra yufkaları üçgen şeklinde 8 parçaya kesin.
Her üçgenin geniş kısmına iç harçtan koyun ve sigara böreği gibi rulo yaparak sarın.
Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Ispanaklı Börek |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1923
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184107
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2025
22 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
500 g ıspanak (ayıklanmış, yıkanmış, ince doğranmış)
1 büyük kuru soğan
200 g beyaz peynir (isteğe göre lor da olur)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Sos (yufkaları yumuşatmak için):
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılabilir)
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Tavaya zeytinyağını alın. Küp doğranmış soğanı kavurun.
Soğanlar yumuşayınca doğranmış ıspanakları ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Soğuyunca peyniri ekleyin ve karıştırın.
Süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta iyice çırpın.
Her yufkayı önce ikiye, sonra tekrar ikiye keserek 4 üçgen elde edin. (Toplamda 3 yufkadan 12 üçgen olur.)
Her üçgenin geniş kısmına sos sürün.
İç harçtan koyun, kenarlarını çok az içe katlayarak kalem böreğinden daha kalınca olacak şekilde rulo yapın.
İsterseniz D şeklinde kıvırmadan düz rulo şeklinde bırakabilir ya da ay şeklinde sarabilirsiniz.
Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
|
|
