Necip Usta
1 kilo kuzu ıspanağı
1 çorba kaşığı dolusu yağ
3 adet orta boy soğan, piyaz doğranmış
2 kahve fincanı un (60 gram)
12 su bardağı et suyu (2,5 litre)
1/2 çorba kaşığı tuz
Az hindistancevizi
1) Ispanakları yalnız yapraklarını ayıklayıp, temiz yıkadıktan sonra kaynar suda 5 dakika haşlayıp, süzdürünüz ve iyice sıkınız.
2) Sonra bir tencereye yağı koyup orta ateşte eritip soğanı ilâve ediniz. 4-5 dakika karıştırarak kavurunuz.
3) Ununu ilâve ederek iyice karıştırdıktan sonra tuzunu, hindistancevi-zini ve et suyunu ilâve ederek orta ateşte 45 dakika zaman zaman karıştırarak kaynatıp pişiriniz.
4) Ateşten alıp bir süzgeçten veya püre makinesinden geçirip servis yapınız.
|
