|
|
|
Haşhaş Ezmesi (Isparta) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105406
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2015
2,336 defa indirildi / yazdırıldı
|
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Isparta Mutfağında haşhaş ezmesi bol miktarda kullanılır. Tarladan kırılarak toplanan kapsüllerden haşhaş tohumları çıkartılır. Önce elenir, rüzgarda savrularak içerisindeki kapsül parçacıkları ve diğer yabancı maddelerden arındırılır.
Haşhaş tohumları kavrulur. Kavrulmuş sıcak haşhaş tohumları özel taşında sürtülerek haşhaş ezmesi elde edilir. Sarı haşhaş tohumu en sık kullanılanıdır.
Not: Yörede kahvaltı sofralarında pekmezle birlikte ya da sade olarak pasta ve böreklerde de kullanılır.
|
|
Haşhaş Ezmesi (Isparta) Tarifleri Akdeniz Yemekleri
|
|
