4 kişilik
Vanilyalı krema:
Baton vanilya,
1 lt. süt,
100 gr. tozşeker,
200 gr. taze peynir (Mascarpone),
3 yumurta sarısı,
100 gr. frambuaz (taze ya da dondurulmuş),
garnitür için taze nane.
Krema için baton vanilyanın ortasını yarın ve sütün içine atın. Sütü bir taşım kaynatın ve ılınmaya bırakın. Baton vanilyayı sütten çıkartın, içini boşaltıp süte katın. Kabuklarını çöpe atın. Yumurta sarılarını şeker ile çırpın, ılık sütü azar azar yedirin.
Kabı sıcak benmarinin içine oturtun, kremayı koyulaşana dek çırpın (yaklaşık 3 dakika). Kabı benmariden çıkarın. Kremayı devamlı karıştırarak soğumaya bırakın (buz dolu bir tencerenin içine koyabilirsiniz).
Mascarpone peynirini çırpın ve kremaya karıştırın. Peynirli kremayı 4 kaseye bölün, 2-3 saat buzdolabında soğutun.
Taze frambuazları ayıklayın, dondurulmuş frambuazları çözülmeye bırakın. Nane yapraklarını yıkayın.
Servisten kısa bir süre önce kremayı nane yaprakları ve frambuaz ile dekore edin. Yanında kurabiye ikram edin.
|
