1 su bardağı Haşlanmış Nohut
1/2 adet Orta Boy Karnabahar (Küçük çiçeklere ayrılmış)
1/2 su bardağı Yeşil Mercimek (Haşlanmış)
2 yemek kaşığı Kabak Çekirdeği İçi
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
Baharatlar: 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu, tuz
Sos İçin: 2 yemek kaşığı Tahin, 1 yemek kaşığı Limon Suyu, 2-3 yemek kaşığı Ilık Su, 1 çay kaşığı Nar Ekşisi
Taban İçin: İsteğe göre roka, ıspanak veya kıvırcık marul
Karnabahar çiçeklerini ve haşlanmış nohutları bir fırın tepsisine alın. Üzerine zeytinyağı, kimyon, kırmızı biber ve tuzu ekleyip iyice harmanlayın. 200°C fırında karnabaharlar kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Bir kasede tahin, limon suyu, nar ekşisi ve ılık suyu çırpın. Pürüzsüz ve akışkan bir kıvam elde etmek için suyu azar azar ekleyin.
Servis kasesinin tabanına taze yeşillikleri yerleştirin. Üzerine fırınlanmış sıcak karnabahar ile nohutları ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin.
Hazırladığınız tahin sosunu gezdirin ve üzerini kavrulmuş kabak çekirdekleriyle süsleyerek servis yapın.
|
