|
|
Fırında Buğulama Pirzola (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc44774
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2009
3,174 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
Karabiber
Tuz
1 adet dana pirzola
1/2 demet maydanoz
1 küçük soğan
50 gr. kuyruk yağı
20 cm. çapında dana pirzolası iyice dövülerek açılır. Halka şeklinde doğranmış soğanlar, karabiber ve tuz eklenerek pirzola iyice ovuşturulur ve soğan silkelenir. Doğranmamış bütün halde maydanoz ince kaytan kalınlığında hazırlanmış kuyruk ve daha önce silkelenen soğan pirzolanın içine konularak rulo yapılır. Üstüne yağlı kağıt sarılır. Bunun üstüne 3-5 kat gazete geçirilir ve iple bağlanır. Suya batırılır. Fırının kenar kısmına (battala) atılır. 2 saat pişirilir.
|
|
