400 gr beyaz ekmek unu
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı ince deniz tuzu
75 g kuru incir, doğranmış
50 g fındık, doğranmış
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Un, maya, şeker, tuz, incir ve fındıkları karıştırın.
280 ml sıvı yağ ve 1 fincan ılık suyu karıştırın sonra kuru malzemelere karıştırın.
Karışımı hafif yağlı bir yüzey üzerinde 10 dakika ya da pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.
Yağlanmış streç film ile kaplayıp 1-2 saat veya boyut olarak ikiye katlanana kadar dinlendirin.
Hamuru 12 beze haline getirin ve yağlanmış bir pişirme tepsisine aktarın, ardından yağlanmış streç filmiyle kaplayın ve 1 saat ya da boyut olarak iki katına çıkana kadar bekletin.
Fırını 220 ° C'ye ısıtın.
Rulolara biraz un serpin ve her birinin üstünü keskin bir bıçakla çizin.
Tepsiyi fırının üst rafına aktarın, 15 dakika kadar pişirin.
Tel rafa aktarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
|
