Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım kg kurutulmuş yeşil fasulye
1 adet kuru soğan
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yeşil fasulye mevsiminde kırılarak bir hafta süreyle kurutulur. Kuruduktan sonra bez torbalara doldurulur.
Kışın yemek yapılacağı zaman öncelikle suda haşlanır.
Bir süre süzdürülür. Sıvı yağ, pul biber, biber salçası, domates salçası ve kuru soğan beş dakika pişirilir.
Daha sonra üzerine haşlanmış fasulye ilave edilir.
Bir süre daha pişirildikten sonra servis yapılır.
Aynı işlem mevsimine göre taze fasulye ile de yapılabilmektedir.
|
