|
|
|
Lahmacun İçi |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1738
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145320
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2019
890 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuzu kıyma
200 gram dana kıyma
5 adet kuru soğan
5-6 adet domates
4-5 adet yeşil biber
1-2 adet kırmızı biber
2 demet maydanoz
1 baş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı pul biber
Tuz
Maydanozları yıkayıp ince ince doğrayın.
Biber, sarımsak ve domatesleri doğrayın ya da mutfak robotundan geçirin.
Soğanları rendeleyin ya da robottan geçirin.
Süzgece aktardığınız soğanları soğuk suyla iyice yıkayıp elinizle sularını sıkın.
Maydanoz, biber, sarımsak, domates, soğan, salçalar, kıyma ve baharatları yoğurma kasesinde karıştırın.
Son olarak sıvı yağı da ilave edip hepsini güzelce harmanlayın.
Lahmacun içiniz hazır.
|
Lahmacun İçi |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189643
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2026
24 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram orta yağlı dana veya kuzu-dana karışımı kıyma (Kıymanın biraz yağlı olması lezzetin anahtarıdır)
2 adet orta boy kuru soğan (Mümkünse ince kıyılmış veya zırhtan çekilmiş)
2 adet orta boy sulu ve olgun domates
2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber
3-4 diş sarımsak
Yarım demet taze maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ (Kıymanız az yağlıysa miktarı artırabilirsiniz)
Yarım çay bardağı soğuk su (Harcı yayılabilir kıvama getirmek için)
Baharatlar:
1 tatlı kaşığı pul biber (veya isot)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre)
Soğan, yeşil biber, kapya biber ve sarımsakları mutfak robotundan geçirin veya kesme tahtasında bıçakla minik minik kıyın.
Altın Kural: Eğer mutfak robotu kullanıyorsanız sebzeleri püre haline getirmemeye özen gösterin. Kısa aralıklarla (bas-çek yaparak) sebzelerin pirinç tanesi büyüklüğünde kalmasını sağlayın.
Kabukları soyulmuş domatesleri ve ince kıyılmış maydanozu da sebze karışımına dahil edin. Domateslerin suyunu çok fazla öldürmeden harca katın.
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine doğradığınız sebze karışımını, salçaları, sıvı yağı ve baharatları ekleyin.
Malzemeleri elinizle 3-4 dakika boyunca güzelce harmanlayın. Harcın ekmeğin üzerine kolayca sürülebilir, cıvık ve nemli bir kıvamda olması gerekir. Eğer harcınız koyu veya kuru kaldıysa yarım çay bardağı soğuk suyu ekleyip tekrar karıştırın.
Hazırladığınız lahmacun içini üzerini kapatarak buzdolabında en az 30-45 dakika dinlendirin. Bu süreç, lezzetlerin ve baharatların kıymayla tamamen bütünleşmesini sağlayacaktır.
|
|
Lahmacun İçi Tarifleri Et Yemekleri
|
|
