88 derece sıcaklıktaki su, özel bir makine ile, özel kalınlıkta taze çekilmiş 8 gram civarı kahvenin içerisinden, 9 atmosfer basınçla ve 18 ila 23 saniye sürede geçirilir.
Elde edilen koyu, güçlü aromalı acı kahve, küçük ve kalın özel espresso fincanlarına doldurur.
|
