|
|
ELBASAN TAVA |
 |
elmakurdu
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2008
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25519
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2008
3,015 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 gr Kuzu Eti (kemikli)
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yoğurt
2 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Margarin
1 Baş Soğan
Yeteri kadar tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
1 Çay Bardağı Su
Hazırlanışı:
Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe öldürün. İçerisine etleri atın. Bir çay bardağı su ile etleri orta ısılı ateşte pişirin. Pişen etleri kemiklerinden ayırarak tuzlayıp bir tepsiye yerleştirin. Üzerine karabiber ve kırmızı pul biber gezdirin.
Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu top top olmaması için iyice çırpın. İçerisine et suyunu ilave edip tekrar karıştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı etlerin üzerine düzgünce dökün.
Üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişirin. Servis tabağına alın, sıcak olarak servise sunun.
|
Kuzu Elbasan Tava |
 |
Selçuk Tepe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc18177
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2007
3,310 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli malzeme:
4 kuzu incik
4 hazır milföy hamuru
1 soğan
2 defneyaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
15 gr margarin
1 su bardağı su
1 yumurta sarısı
1 haşlanmış havuç
150 gr haşlanmış
karnabahar
150 gr haşlanmış bezelye
Tuz
Karabiber
Soğanı soyup doğrayın. Margarini tencerede eritip incikleri ilave edin ve iki taraflı kızartın. Soğan, defneyaprağı, tane karabiber, 1 tutam tuz ve suyu ilave edip pişirin, incikler iyice yumuşayınca kevgirle bir tabağa alıp soğumaya bırakın. Milföy hamurlarını düz bir tepsiye aralıklı olarak yayın. Her birinin üzerine birer inciği kemik ucu dışarıda kalacak şekilde yerleştirip sarın.
Milföylü etleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika pişirin. Servis tabağına alıp haşlanmış havuç, karnabahar ve bezelye ile servis yapın.
|
ELBASAN TAVA |
 |
Halilim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2007
Mesajlar: 45
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc13639
Gönderme Tarihi: 08.May.2007
2,903 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ (4 kişilik):
1 kg. kuzueti,
1 kaşık margarin,
6 bardak su,
2 soğan,
2 yumurta sarısı,
yarım kg. süzme yoğurt,
125 gr. un,
tuz.
Eti 5-6 parçaya bölüp, yağda çevirerek 3 dk. kızartın. Üzerine, ufak doğranmış soğan, su ve tuzu koyup ağır ateşte 1-1,5 saat pişirin. Pişen etin suyundan 2,5 bardak alıp orta ateşte karıştırırken, beraber çırpılmış un ve yoğurdu, yavaşça ekleyin. Karıştırarak 10 dk. pişirin.
|
Elbasan Tava |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10509
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
2,802 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kg koyun eti
1 kg yoğurt
6 yumurta
125 gr margarin
yarım limon
yeteri kadar tuz
Et yumurta büyüklüğünde doğranır, tuzlu kaynar suya atılıp haşlanır. Süzülerek fırın tepsisine yayılır. Üstüne eritilmiş margarin gezdirerek dökülür ve tepsi orta ısılı fırına konur. Ara ara çevrilir. Bir kaba yumurta ve yoğurt konur. Telle veya çatalla çırparak, yeteri kadar tuz ile yarım limonun suyu ilave edilir. Karışım koyu bir boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Etler kızarıp pembeleşince, üzerine bu karışını dökülür. Etin üzerindeki yumurtalı yoğurt koyulaşıp pembeleşince tepsi sıcak sıcak fırından alınır ve servis yapılır.
|
KUZU ELBASAN TAVA |
 |
Şule
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.04.2006
Mesajlar: 60
Şehir: öveçler/ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc9606
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2006
22,383 defa indirildi / yazdırıldı
|
900 gr. kuzu budu (150'şer gramlık 6 parça halinde)
1 çorba kaşığı tereyağı
3 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
6 bardak su 500 gr. yoğurt
1 bardak un
2 yumurta sarısı
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak soğanları piyaz doğrayın. Küçük bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Orta boy bir tencereye tereyağını koyup orta ateşte eritin. Yağ erir erimez etleri koyup, alt üst ederek, her iki yanlarını da 3'er dakika pişirin. Soğanı ilave edip 2 dakika sote ettikten sonra tuzunu ve suyunu ilave edin. Ateşin altını kısıp, etleri ağır ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Pişirdiğiniz bu etleri Borcam'a aktarın. Küçük bir tencereye yoğurdu koyun. Unu ilave edip, bir yumurta teliyle iyice karıştırın. Ocağı yakın. Ağır ateşte, sıcak et suyundan 2 1/2 bardağı unlu yoğurt karışımına, çırpmaya devam ederek, yedirin. 10 dakika sonra, ateşi söndürün. Yumurta sarılarını, kaynar haldeki karışıma çırparak ağır ağır yedirin. Karışımı, ateşe dayanıklı kabın içindeki etlerin üzerine dökün. Kabı firma sürüp, 20-25 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak olarak servis edin.
ML® Maraş Tava için tıklayın
ML® Maraş Tava (görsel)
|
Elbasan Tava |
 |
nurnur
Editor
Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc4163
Gönderme Tarihi: 26.May.2006
3,194 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kusbasi dogranmis et
4 adet yumurta
2,5 su bardagi yoğurt
1 adet soğan
2 yemek kasigi margarin
½ limon suyu
Eti yikadiktan sonra tencereye alin. Tereyağı, 2 su bardagi su ve bütün soğani içine atarak orta hararetli ateste etler pisip suyunu çekinceye kadar pisirin. Tuzot ve karabiber ekleyin. Eti isiya dayanikli bir kaba yerlestirin. Yogurda yumurtalari teker teker kirarak boza kivamina gelinceye kadar çirpin. Limon suyu ve biraz tuzot ekleyip etlerin üzerine dökün. Önceden isitilmis 180 derece firinda yumurtali yoğurtlu karisim koyulasip üzeri hafif kizarincaya kadar pisirilir. Hemen servis yapilir.
ML® Ankara Tava için tıklayın
|
ELBASAN TAVA |
 |
Güzellik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 76
|
Kısa URL: https://ml.md/lc2020
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
3,051 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo parça kuzu eti
4 yumurta
1 kilo yoğurt
1 çay fincanı un
Yeterince tuz
1 yemek kaşığı margarin
Bir tencerede yağ hafifçe eritilir ve etler içine atılır. 1-2 defa çevrilip kendi halinde kapağı kapalı olarak ve hiç su koymadan pişmeye bırakılır. Diğer taraftan yumurtalar çırpılır, yoğurda ilave edilir, un da eklenerek 1-2 dakika tahta bir kaşıkla hafifçe çırpılır ve bir fırın tepsisine dökülür. Üzerine, piştikten sonra soğumaya bırakılmış olan etler sıralanır. Üzerine etin suyu dökülür önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir sıcak olarak servis edilir. Arzuya göre üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber ilave edilebilir.
ML® Trakya Tavası için tıklayın
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 27.04.2021
|
ELBASAN TAVA |
|
Güzellik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 76
|
Kısa URL: https://ml.md/lc2019
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2006
6,034 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy soğan
1 kg kemikli kuzu eti
350 gr yoğurt
2 adet yumurtanın beyazı
4 yemek kaşığı un
tuz ve karabiber
Soğanları küp şeklinde ince ince doğrayın.
Kalın dipli bir tencerede soğanı ve kuzu etini birlikte 40-45 dakika pişirin (et suyunu çekip yumuşayıncaya kadar).
Pişen etleri fırına dayanaklı bir tepsiye alın.
Başka bir kapta ise un,yumurta ve yoğurdu iyice karıştırıp tepsideki etin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış sıcak fırında 15-20 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Niğde Tavası için tıklayın
Fotoğraf "gerilla" tarafından gönderildi. 27.08.2020
|
Elbasan Tava |
 |
bulamaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc1191
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2006
3,719 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. parça kuzu eti
100 gr. sıvıyağ
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
5 su bardağı su
kekik
karabiber
tuz
Sosu İçin;
1 su bardağı un
50 gr. sıvıyağ
100 gr. kaşar peyniri
5 su bardağı süt
2 yumurta
tuz
Etleri 5 bardak suda 50 gr. yağ ile birlikte 1 saat haşlayın. Soğuduktan sonra etleri sudan alın ve lif lif ayırın. 50 gr. yağı tencerede kızdırın, ince kıyılmış soğanları kavurun, et, tuz ve karabiber, kekik salça ve doğranmış sarımsağı ilave ettikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alarak porsiyonluk öbekler halinde tepsiye koyun. Sos için yağ, un ve tuzu birlikte 5 dakika kavurun, üzerine soğuk sütü ve yumurtayı ekleyin iyice karıştırarak pişirin. Öbeklerin üzerine sosu dökerek ve kaşar peyniri serpiştirerek 180 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra servise sunun.
ML® Elbasan Tava için tıklayın
|
|
