1 kg kuzu kuşbaşı
4 adet patlıcan
4 adet domates
2 adet patlıcan
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Soğan ince kıyılır, tereyağı tencereye bırakılır, soğan eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Sonra et eklenir, suyunu bırakıp çekince ince kıyılmış biber eklenir, bir kaç dakika çevrilir. Sonra rendelenmiş domates ve tuz ilave edilir. Domates rengini değiştirene kadar pişirilir. Başka bir tencereye yollu soyulmuş ve kayısı büyüklüğünde doğranmış patlıcan konur. Üzerine etli karışım konur, kapak kapatılır. Orta ateşte 25-30 dakika pişirilir.
|
