|
|
Düğün Çorbası |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166690
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2022
298 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
250 gr. küçük küçük doğranmış sotelik koyun eti
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı süt
4 su bardağı su
Eti tencereye koyun. Ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ayrı bir kasede un, tuz, limon, süt ve yumurtayı çırpın.
Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Un kokusu gidinceye kadar kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Arzuya göre üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapın.
|
Düğün Çorbası |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166880
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2022
295 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr kuzu gerdan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı limon suyu
1 adet yumurta
4 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
Pul biber
Kırmızı toz biber
Tuz
Tencereye su ekleyin. Kuzu gerdan etini tencereye koyun
Eti haşlamak üzere tencereyi ocakta kaynamaya bırakın
2 kaşık yoğurdu ve 1 adet yumurtayı bir kasede karıştırın. Karışımın üzerine limon suyunu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Azar azar iki çorba kaşığı unu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Haşlanmış olan kuzu gerdanı ocaktan alıp kemik ve yağlarını temizleyin. Temizlediğiniz eti kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın veya didikleyin
Hazırlamış olduğunuz çorbanın terbiyesini dört bardak et suyu ile dolu olan tencereye yavaş yavaş boşaltın. Bu sırada çırpma teli ile çorbanızı topaklanmayacak şekilde güzelce çırpın. Kaynamaya başlayınca hazırlamış olduğunuz etleri de ilave edip pişirin.
Düğün çorbası hazır olduğunda üzerine koyarak servis etmek için ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Kırmızı biber ve pul biberi ekleyerek sosunu hazırlayın. Çorbanızı, hazırladığınız tereyağı, kırmızı biber ve pul biber sosuyla birlikte servis edebilirsiniz.
|
Düğün Çorbası |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc167126
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2022
294 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
200 gram kuzu gerdan eti
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz
Önce etleri tencerede üzerini geçecek kadar suyla haşlayın. Ardından kemiklerinden ayrılan etleri tencereden alıp bir çatal yardımıyla didikleyin ve yeniden et suyuna ekleyin. Tencereyi ocağa alın.
Başka bir kapta un, yoğurt, yumurta, limon suyu ve suyunu çırpın. İçine biraz da çorbanın sıcak suyundan ekleyip ılıştırın.
Bir yandan karıştırarak bir yandan tencereye ekleyin ve iyice kıvama gelmesini sağlayın. Çorbayı bir taşım kaynayana kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
Tuzunu ve karabiberini de ekleyin. Zeytinyağını tavada kızdırıp pul biber içinde hafifçe kavurun. Biberli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin. Düğün çorbası hazır.
|
Düğün Çorbası |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc170453
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2023
200 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Un 2 Yemek Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Pul Kırmızıbiber 1 Tatlı Kaşığı
Limon Suyu 1 Tatlı Kaşığı
Tereyağı 3 Yemek Kaşığı
Yumurta 1 Adet
Kuzu Gerdan 250 Gram
Düğün çorbası için kemikli et seçerseniz çorbanız daha lezzetli olur. En uygun et kuzu gerdan olacaktır. Kemikli dana eti de kullanabilirsiniz.
İlk olarak gerdanı 1,5 lt su ile haşlayın. Et iyice pişince tencereden çıkartın, biraz soğumasını bekledikten sonra didikleyerek kemiklerinden ayırın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Unu hafif ateşte rengi hafif pembemsi olana kadar kavurun. Un ne kadar iyi kavrulursa lezzet o kadar artacaktır.
Etin suyunu da karıştırarak ilave edin, ardından etleri de katarak kaynamaya bırakın. Tuzunu ilave edin. Çorba kıvamına geldiğinde, bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırarak içine bir miktar çorbadan ekleyin.
Hazırladığınız terbiyeyi kaynamakta olan çorbanıza hızlıca karıştırarak ilave edip sıcak servis yapın. Arzu ederseniz kırmızı biberli tereyağı ile servis yapabilirsiniz.
|
Düğün Çorbası |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170812
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2023
304 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kuzu gerdan eti
1.5 litre su
Terbiyesi için:
5 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
1 su bardağı su
Üzeri için:
Pul biber
2-3 yemek kaşığı tereyağı
Etleri düdüklü tencereye alalım, üzerine suyu ilave ederek kapağını kapatalım ve 30- 35 dakika pişmeye bırakalım. Etler piştikten sonra hızlı bir şekilde soğuması için ayrı bir tabağa alalım. Etler soğuduktan sonra didikleyelim. Diğer taraftan çorbanın terbiyesini hazırlayalım. Bunun için bir kaba yoğurt, un, yumurta sarısı, limon suyu ve içme suyunu ilave ederek güzelce çırpalım. Haşladığımız etin suyunu süzelim, çorba yapacağımız tencereye alalım. Yaklaşık 4 su bardağı et suyu çıkacaktır. Hazırladığımız yoğurtlu karışımı et suyumuzun içine yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edelim. Kaynadıktan sonra didiklenmiş etleri de ekleyerek kısık ateşte çorbamızı kaynatalım. Son olarak çorbanın tuzunu da ilave edelim, 5 dakika daha kaynatarak ocağı kapatalım. Üzerine tereyağı ve pul biber ile hazırlamış olduğumuz sosu gezdirip servis yapalım. Dilerseniz çorbayı içerken sirke de ilave edebilirsiniz.
|
Düğün Çorbası |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173069
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2023
311 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
1 paket Emin dana kuşbaşı
Yarım soğan
1 litre sıcak su
500 ml, yarım litre sıcak su
1 Hürrem et bulyon
8 çorba kaşığı Dost yoğurt
3 çorba kaşığı Efsane un
1 adet Bili Bili yumurta sarısı
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı Fıçı limon suyu
2 çorba kaşığı Sole ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 çay kaşığı Destan pul biber
1 tatlı kaşığı Rafine Sofra Tuz
3 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı Destan karabiber
Geniş bir kâseye 8 çorba kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 2 diş sarımsak püresi ve 2 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin. Malzemeleri iyice çırpın.
Düdüklü tencereyi ocağa alın ve 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Yağ kızmaya başlayınca üzerine 1 paket dana kuşbaşı eti ekleyip kavurun. Etler renk almaya başlayınca üzerine yarım bütün soğan ekleyip kavurmaya devam edin. Tencereye 1 litre su ilave edin ve düdüklünün kapağını kapatıp 2 ayarında 15 dakika pişirin.
Düdüklünün kapağını açın ve içinden 1 kepçe et suyu alıp yoğurtlu kâseye karıştırarak ekleyin. 2-3 kepçe aynı işlemi tekrarlayın. Ardından yoğurtlu karışımı düdüklü tencereye ekleyip karıştırın. Yarım litre sıcak suya 1 tablet et bulyon ekleyip iyice karıştırın. Karışımı çorbaya ekleyin. En son çorbaya 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin. Bu şekilde çorbayı kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Kaynayan sımsıcak şifa dolusu düğün çorbasını kâselere doldurun ve üzerine tereyağı ile pul biber yakın.
|
Düğün Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180867
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2024
159 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
300 gram koyun eti (düğün çorbası için genellikle koyun eti kullanılır, ancak tavuk ya da dana eti de tercih edilebilir)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu (et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
İlk olarak etinizi küçük parçalara ayırın. Bir tencereye etleri koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Etler yumuşayıp kemikten ayrılacak kadar piştiğinde, etin suyunu süzün. Etleri bir kenara alıp, kemiklerini ayıklayın ve küçük küçük doğrayın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. İçine ince doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun. Ardından unu ilave edin ve birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıkınca, üzerine et suyunu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Başka bir kasede yumurtayı ve yoğurdu çırpın. Çorbanın içine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu işlem, çorbanın kesilmesini engeller ve kremamsı bir kıvam sağlar.
Çorbanın kaynadığından emin olduktan sonra, içerisine doğranmış etleri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Bir süre daha kaynatın.
|
Düğün Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1923
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183407
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2025
40 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram koyun gerdan eti
1 adet soğan
1 adet orta boy havuç
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1,5 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 adet yumurta
Yarım limonun suyu
1 su bardağı soğuk su
Sos için:
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
Düdüklü tencereye etleri, suyu, havucu ve soğanı koyup kaynatın.
Bu arada kapağı kapatmayın ve biriken köpükleri kaşıkla alıp atın.
Köpükler bitince tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık 20 dakika (etler yumuşayıncaya kadar) pişirin.
Etler pişince, süzgeçten geçirip minik minik didikleyin.
Diğer tarafta unu yağda hafifçe pembeleştirin.
Et suyunu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın.
Kaynayınca etleri de ekleyip, 5 dakika daha pişirin. En son 1 adet yumurta ve yarım limonun suyunu iyice çırpın.
1 su bardağı soğuk su ile karıştırın.
Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra, tereyağında kavrulmuş kırmızıbiberi üzerine gezdirip servis yapın.
|
Düğün Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1923
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184015
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2025
71 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeki Kara
100 gram haşlanmış dana eti (gerdan kısmından)
1 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
5 su bardağı su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Un, yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırparak çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Suyu bir tencereye alıp ocağa oturtun.
Kaynadıktan sonra hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak üzerine ekleyin.
Haşlanmış dana etini ince dilimledikten sona çorbaya atın.
Tuz ve karabiberini ayarlayın.
10 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıp tereyağını ekleyin.
Üzeri için, tereyağını eritip toz kırmızıbiber ekleyin ve iki dakika kavurun.
Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
|
|
