160 gr arborio pirinci
100 gr İçim Tereyağı
1 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 adet büyük boy soğan, ince kıyılmış
650 ml balık suyu
200 gr beyaz etli ayıklanmış balık
100 gr taze kalamar, dilimlenmiş
100 ml üzüm sirkesi
Tuz
Karabiber
Tavaya tekrar İçim Tereyağı ekleyip ısıtın. Kalamarları ve balıkları tavaya atıp 2 dakika çevirin. Tuz ve beyaz biberle lezzetlendirip ateşten alın. Karidesler için de aynı işlemi uygulayın.
Tencerede kalan İçim Tereyağını kızdırın. Soğanları ekleyip yarım dakika pişirdikten sonra sarımsakları ekleyin. Pirinçleri ilave ederek 2 dakika karıştırarak pişirin. Sırasıyla sirke ve balık suyunu ilave edin. Sürekli karıştırmaya devam edin.
Kıvam almaya başladıkça suyu ilave etmeye devam edin. Pirinçler suyu emince pişirdiğiniz deniz mahsullerini ilave edin. 1 bardak su ilave ekleyerek karıştırmaya ve pişirmeye devam edin.
Yaklaşık 20 dakika sonra biraz tuz ve beyaz biber ekleyip karıştırarak ateşten alın. Sıcak servis edin.
|
