1 kg. kuzu külbastı
4 kaşık tereyağı
3-4 parça damla sakızı
1 bardak et suyu
8 diş sarımsak
3 kahve fincanı sirke
1 çay kaşığı karanfil, tarçın, kimyon
Tuz
Karabiber
Külbastıları tuzlayıp ızgarada kızartın. Pişerken kurumalarını önlemek için üzerlerine fırçayla eritilmiş tereyağı sürün. Damla sakızını derin dondurucuda beş dakika bekletin ve havanda dövün. Eti yayvan bir tencereye alın. Üzerine et suyu, sarımsak, sirke, dövülmüş damla sakızı, karanfil, kimyon, tarçın, tuz ve karabiber ilave edin. Kısık ateşte et iyice yumuşayana dek pişirin.
|
