|
|
Cullen Skink Çorbası (İskoç) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179500
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2024
66 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
400 gram tütsülenmiş mezgit balığı (veya tütsülenmiş morina balığı)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 büyük patates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
500 ml tam yağlı süt
500 ml su
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Maydanoz (servis için doğranmış)
Tütsülenmiş mezgit balığını bir tencereye koyun ve üzerine su ve sütü ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı azaltarak balığı 10 dakika kadar pişirin. Balık piştikten sonra dikkatlice çıkarın ve kenara alın. Balık suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
Aynı tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar 5 dakika kadar soteleyin. Ardından küp doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Ayırdığınız balık suyunu tencereye ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından balığı küçük parçalara ayırarak tencereye geri ekleyin ve karıştırın. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Cullen Skink çorbasını kaselere paylaştırın ve üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Yanında taze ekmekle sunulması önerilir.
|
|
