Tabanı için:
500 ml süt
100 gr Nuh’un Ankara Makarnası irmik
100 gr şeker (1 kahve fincanı şeker)
1 paket çikolatalı bisküvi
Cheesecake:
250 gr bitter çikolata
500 gr labne peynir
120 gr pudra şekeri (1 kahve fincanı pudra şekeri)
Vanilya
1 çorba kaşığı granül kahve
150 ml krema
100 gr çikolata
150 ml krema
Süslemek İçin:
1 dal nane filizi
1 paket yaban mersini
2 Çorba kaşığı pudra şekeri
8 Adet yenilebilir Menekşe
Tarifimize irmiğimizi yaparak başlıyoruz.
Tenceremize 1 kahve fincanı irmik, 500 gr süt ve 1 kahve fincanı şeker ekliyoruz ve karıştırarak güzelce pişiriyoruz.
İrmiğimiz yaklaşık 5 dk pişti ve kıvam aldı.
Bir tutam vanilya çekirdeği ilave ediyoruz. Arzu ederseniz siz yarım paket toz vanilya da kullanabilirsiniz.
1 paket kakaolu bisküvimizi bir bıçak yardımıyla küçültüyoruz.
Bisküvilerimizi pişirdiğimiz irmiğin içerisine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Tabanına yağlı kağıt geçirdiğimiz kelepçeli kalıbımızın tabanına irmikli karışımımızı ekliyoruz ve tabanına yayıyoruz.
İrmiğimizi oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda soğutuyoruz.
İrmiğimiz soğurken kaynayan suyun üzerine oturttuğumuz cam kabın içerisine benmari usulü, 1 çorba kaşığı granül kahve ve 250 gr bitter çikolata ekliyoruz. Karıştırarak çikolatamızı eritiyoruz.
Çikolatamız eridi ve pürüzsüz bir kıvam aldı. Kenara alıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz.
150 gr krema ile 1 kahve fincanı pudra şekerimizi bir mikser yardımı ile koyulaşana kadar çırpıyoruz.
Kremamız kıvam aldı.
Bir kaba 500 gr labne peyniri ve 1 tutam vanilya çekirdeği ekliyoruz ve çırpıcı yardımı ile güzelce çırpıyoruz.
Çikolatamızı ilave ediyoruz ve yavaş yavaş bir spatula yardımı ile karıştırıyoruz. Kremamızı karışımımıza ilave ediyoruz ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Karışımımız hazır.
Kelepçeli kabımızdaki soğuyan irmik tabanımızın üzerine karışımımızı ilave ediyoruz.
Bir spatula yardımı ile kabımıza yayıyoruz. Üzerini mümkün olduğunca düzeltiyoruz.
Cheesecakemizi 3-4 saat buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
Cheesecakemiz 3-4 saat soğudu.
Çikolatalı ganajımızı hazırlamak için tenceremizin altını yakıyoruz.
100 ml kremamızı tenceremize ekliyoruz.
Kremamız ısınırken 100 gr bitter çikolatamızı bir bıçak yardımıyla küçültüyoruz.
Çikolatalarımızı kasemize alıyoruz.
Isınan kremamızı çikolataların üzerine döküyoruz ve 2-3 dakika karıştırarak çikolataların erimesini bekliyoruz.
Çikolatalarımız eridi. 1 spatula yardımı ile ganajımızı karıştırıyoruz.
Çikolata ganajımızı cheesecake’imizin üzerine döküyoruz ve güzelce yayıyoruz.
Cheesecake’imizi 1 saat buzdolabında soğutuyoruz.
Cheesecake’imiz buzdolabında 1 saat dinlendi.
Kelepçeli kalıbımızın kenarından 1 bıçak yardımıyla geçiyoruz ve kalıbımızı açıyoruz.
Cheesecake’imizi pasta standına alıyoruz. Yaban mersinlerimizi cheesecake’imizin kenarlarına diziyoruz.
Taze nane filizi ve yenilebilir menekşe ile süslüyoruz.
Cheesecake’imizin orta kısmına pudra şekeri serpiyoruz.
Cheesecake’imiz servis etmek için hazır.
|
