|
|
|
CEVZ-I BEVVA |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc14861
Gönderme Tarihi: 25.May.2007
1,926 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yurdumuzda bazı baharatçılar buna «küçük hindistancevizi» demekteyseler de bildiğiniz «hindistancevizi»yle uzak-yakın bir ilgisi yoktur. Hindistancevizi (cocos nucifera) hurma cinsinden gelen bir tropikal bölge yemişidir. Cevz-i bevva (myristica fragrans) ise sıcak bölgelerde yetişen ikiçenekliler'den bir ağacın fındıkla ceviz arasındaki irilikte yemişidir. Rendelenerek toz durumuna getirilir ve genellikle gratine sebzelerde, tavalarda, beşamel salçasında, et dolma ve sarmalarında kullanılır. Fazlası zararlı olduğundan, hele beyne ve sinir sistemine kötü bir etkide bulunduğundan cevz-i bevva'yi yemeklerde çok az (sivri uçlu bir bıçağın ucunda duracak kadar az) kullanmak gerekir.
|
|
CEVZ-I BEVVA Tarifleri Şifalı Bitkiler
|
|
