3 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kilo pazı sapı
1 demet taze soğan
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
Pazı saplarını çok ince doğrayın. Taze soğanı da aynı incelikte doğrayıp zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun. Diğer bir tavada tereyağını eritip üzerine çırpılmış yumurtayı dökün ve omlet gibi pişirin. Hemen kavrulan soğanların üzerine dökün, karıştırın ve baharatlarını serpin. Üzerine kıyılmış cevizi de döküp sıcak olarak sahanların içlerinde sofranıza getirin.
|
