Selim Öğünç
300 gram jülyen doğranmış bonfile
1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı balzamik sirke
Akdeniz yeşilliği (1’er adet lollorosso, polorosso, endivyen)
1 adet göbek marul
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Bonfileleri tereyağında soteledikten sonra bir çorba kaşığı balzamik sirkeyi ekleyerek pişirin.
Tüm yeşillikleri elinizle parçalayarak tabağa yerleştirin.
Pişirdiğiniz etleri yeşilliklerin üzerine alın.
Zeytinyağını ve kalan yarım çorba kaşığı balzamik sirkeyi etlerin üzerine gezdirerek servis yapın.
|
