|
|
Calamares Encebollados |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159623
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2021
319 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Sızma Zeytinyağı ¼ fincan
Defne Yaprağı 1 tane
Sarımsak 1 diş
Tuz 1 tutam
İspanyol Tatlı Soğanı (ince dilimlenmiş) 2 fincan
Kalamar (ince ince doğranmış) 2 fincan
Sirke ½ fincan
Maydanoz (ince doğranmış) 2 çay kaşığı
Orta büyüklükte sote tavasında orta ateşte zeytinyağı kızartılır. Sarımsaklar eklenir ve kahverengi hal alana kadar 2 dakika kadar kızartılır. Soğan ve defne yaprağı hafif kızarana kadar orta derece ateşte 10 dakika kadar kızartılır. Ateş kısılarak soğan yumuşak ve karamalize olana dek 20 dakika kadar pişirilmeye devam edilir. Soğanlar tavadan çıkarılır ve tavaya yeniden yağ konulur. Isısı arttırılarak tavaya tuz eklenir. Tavaya kalamar azar azar eklenir ve her iki tarafı 15-20 saniye kadar sotelenir. Karamalize edilmiş soğanları da tavaya eklenerek iyice birbirine karıştırılır. Üstlerine sirke eklenerek 20saniye kadar karıştırılır. Üstlerine maydanoz eklenerek servis yapılır.
|
|
