Amasya Valiliği
1 kg. kol bölgesinden koyun eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Su
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılmış koyun eti yağda kızartılır. Salça, tuz, tereyağ etlerin üzerine ilave edilerek üzerine geçinceye kadar su eklenir. Kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir. Etler iyice piştikten sonra daha önce pişirilmiş olan nohutlar ilave edilerek servis yapılır.
|
