|
|
Kifla |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178512
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2024
249 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeliha Yıldırım
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı şeker
1 paket kuru maya
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker (üzerine)
2 yemek kaşığı su (üzerine)
2 adet yumurta
500-600 gr un (kontrollü)
Marmelat
Süt, şeker, kuru maya ve 4-5 yemek kaşığı un güzelce karıştırılır.
Üzeri kapatılıp 15 dakika bekletilir.
Sonra bu karışımın üzerine yumurtalar (birinin sarısı üzeri için ayrılır), tuz, yağ, su ve un kontrollü olarak konur.
Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur toparlanınca yoğurmaya 5 dakika daha tezgâhta devam edilir.
Tezgâha yapışıyorsa hafifçe un serpilebilir.
Hamur tekrar kaba alınarak streç filmle kapatılır, bezle örtülür. 30 dakika mayalandırılır.
Hamur tekrar 15-20 saniye daha yoğrulur ve aynı şekilde tekrar mayalandırılır.
Hamur mayalanırken üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı şeker güzelce çırpılır.
Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp yuvarlanır. 10-11 adet beze elde edilir.
Her beze yaklaşık bir tatlı tabağı büyüklüğünde yuvarlak olarak açılır.
İçine bir tatlı kaşığı marmelat konur, kenarlardan akmaması için sarma sarar gibi kenarları içe katlanarak yuvarlanır.
Hamurun uç kısmı, parmak uçlarıyla minik minik sıkıştırılır ki, açılmasın.
Ay çöreği şekli verilir. Hepsi, yağlı kâğıt serilmiş tepsiye alınır, üzeri için hazırlanan karışım sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
|
Kifla |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5756
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187953
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2026
77 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
3,5 – 4 su bardağı un
İç harcı için (isteğe bağlı):
Beyaz peynir / kaşar peyniri / çikolata
Ilık süt, maya ve şekeri karıştırarak birkaç dakika bekletin.
Üzerine sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her birini açın.
İç harcı ekleyip rulo veya ay şekli verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden 180°C ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.
|
Kifliçki |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5756
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188295
Gönderme Tarihi: 10.May.2026
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 ml süt
1 paket yaş maya (42 g)
150 g toz şeker
3 adet yumurta
150 g tereyağı
5 su bardağı un
200 g marmelat (isteğe göre çikolata da olabilir)
Sütü hafif ılık hale getirin.
Maya ve şekeri ekleyip karıştırarak eritin.
Eritilmiş tereyağı ve yumurtaları ekleyin.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamuru açıp üçgen parçalara kesin.
Geniş kısmına marmelat koyup rulo şeklinde sarın.
Tepsiye dizip 30 dakika daha dinlendirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C fırında kızarana kadar pişirin.
|
|
