|
|
Ispanaklı Kıymalı Börek (Hazır Yufka) |
 |
siyahinci
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2006
Mesajlar: 21
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc6358
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2006
10,390 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. ıspanak (sadece yaprak kısımları)
250 gr. kıyma
1 soğan
6 yufka
2 su bardağı süt
4/5 çorba kaşığı margarin
1 yumurta sarısı
1 fincan sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Soğanı ince ince doğranacak. Tencereye koyduğunuz sıvı yağ içinde soğanı pembeleşinceye kadar kavurtulacak. Ayıkladığınız ıspanakları küçük küçük doğrayarak tencereye koyun. Yumuşayana kadar yağda kavrulacak. Tuzunu karabiberini koyun. Ispanaklı içi başka bir kaba alın 2 çorba kaşığı unu ilave edin. Hızlı hızlı karıştırarak unu ıspanaklara karıştırınız. (Ispanakları pişerken sulanarak yufkalara yapışmaması sağlanır). Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkaların üzerine margarin ve süt karışımı sürülür. Her yufkaya aynı işlemi uygulayın. Yufkaların üzerine hazırladığınız ıspanaklı içten koyunuz. Rulo yaparak içten döşeyiniz. Üzerine sıvı yağ ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürerek fırına veriniz.
ML® Şipşak Böreği için tıklayın
|
Ispanaklı Kıymalı Börek (Hazır Yufka) |
 |
sanatkar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2007
Mesajlar: 51
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17643
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2007
7,710 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 yufka
1 kg ıspanak
250 gram kıyma
1 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tereyağı ile robotta çektiğiniz soğanları pembeleşinceye kadar çevirin. Sonra kıymayı katıp, tuz ve karabiberi ekleyerek kavurun. Doğradığınız ıspanağın hepsini ilave edip, kısık ateşte, onbeş dakika kadar öldürün. Ispanağın tam pişmemesine, sadece yeşilliğini biraz kaybetmesine dikkat edin. Hazırladığınız içi beş parçaya bölüp, her yaydığınız yufkaya eşit oranda serpiştirin. Daha sonra kaşıkla yağ gezdirin. Kıvırarak rulo haline getirdiğiniz yufkayı içe doğru bükerek gül şeklini verip tepesinin ortasına yerleştirin. Daha sonra hazırlayacağınız ruloları bir öncekinin sonuna ekleyerek beş yufkayı tamamlayın. Üzerine, kalan yağ, yoğurt ve yumurtadan oluşan karışımı sürüp 200 derece fırına verin.
ML® Ispanaklı Sarma Börek için tıklayın
ML® Çıtır Burgu için tıklayın
|
Kıymalı Ispanaklı Börek |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc58140
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2010
2,775 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. ıspanak
250 gr. kıyma
1 adet soğan
6 adet yufka
2 su bardağı süt
100 gr. margarin
1 adet yumurtanın sarısı
1 fincan sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye aldığınız sıvı yağ içinde soğanları pembeleşene dek kavurun. Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Yumuşayana dek kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edin.
Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kaşığı unu ıspanaklara yedirin. Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkanın üzerine erimiş margarin ve süt karışımını sürün. Üzerine koyacağınız her iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Yufkaların üzerine hazırladığınız ıspanaklı içten koyun. Yufkanın iki ucunu hafifçe içe çevirerek yufkayı rulo halinde sarın ve dilediğiniz uzunlukta kesin. Kalan diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını ruloların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında iyice kızarana dek pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 08.04.2024
|
Kıymalı Ispanaklı Börek |
 |
civciv
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2007
Mesajlar: 755
|
Kısa URL: https://ml.md/lc71576
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2012
2,053 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet yufka
1/2 kg ıspanak
250 gr kıyma
1 adet soğan
100 gr margarin
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 fincan sıvıyağ
1 adet yumurtanın sarısı
Yeteri kadar tuz
Karabiber
Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye aldığınız sıvı yağ içinde soğanları pembeleşene dek kavurun. Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Yumuşayana dek kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edin. Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kaşığı unu ıspanaklara yedirin. Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkanın üzerine erimiş margarin ve süt karışımını sürün. Üzerine koyacağınız her iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yufkaların üzerine hazırladığınız ıspanaklı içten koyun. Yufkanın iki ucunu hafifçe içe çevirerek yufkayı rulo halinde sarın ve dilediğiniz uzunlukta kesin. Kalan diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını ruloların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında iyice kızarana dek pişirin.
|
Kıymalı Ispanaklı Börek |
 |
lezzetdünyası
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.01.2014
Mesajlar: 27
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc95038
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2014
1,716 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 GR ISPANAK
300 GR KIYMA
1 ADET SOĞAN
YETERİ KADAR UN
YETERİ KADAR SU
1 SU BARDAĞI YOĞURT
150 GR MARGARİN
1 ÇAY BADAĞI SIVIYAĞ
Öncelikle un su ve bir tatlı kaşığı tuzla kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtün. Hamur dinlenirken temizlenmiş ıspanakları iri doğrayın, soğanı doğrayın sıvı yağda kavurun kıymayı ilave edin en son ıspanakları ekleyin, ıspanaklar sönünce malzemeyi ocaktan alın. Margarini tavada eritin. Hamurdan küçük bezeler alıp açın, içine margarini fırçayla sürün ıspanaklı harcı yufkaya yayın.Yufkayı rulo yapıp kendi etrafında dolayın hamur ve iç bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. Bir çay bardağı sıvı yağ ve yoğurdu çırpın tepsiye yerleştirdiğniz böreklerin üzerine sürüp kızgın fırında pişirin.
|
Ispanaklı Kıymalı Börek |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5756
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188018
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2026
13 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
İç harcı için:
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram ıspanak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörekotu
Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Doğranmış ıspanakları ilave edip birkaç dakika kavurun.
Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
Yufkayı tezgaha serin, sos sürüp iç harcı yayın.
Yufkaları rulo şeklinde sararak tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden 180°C ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.
|
|
