Boranı, orijinali İran asıllı olup, Anadolu'nun çeşitli yörelerinde farklı şekillerde hazırlanan bir yemek türüdür. Çeşitli sebzelerden, (patlıcan, ıspanak ve fasulyeli gibi) hazırlanır, bazen de birden çok sebze ile de hazırlanabilir. İçerisine bulgur katılarak haşlanmak suretiyle pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dökülerek servis edilir. Genellikle kuru soğan ile birlikte tüketilir.
|
