|
|
Beyaz Sosların Saklanması |
 |
hülagü dinç
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2014
Mesajlar: 26
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc97278
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2014
1,418 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sauce velauté hazırlandıktan sonra havuz yöntemiyle hızla soğutulur.
Buzdolabında bir gün üzeri sıfır kapatılarak (ince naylon veya yağlı kağıt ile ) bekletilebilir.
Dondurulmasına gerek duyulmaz çünkü kısa sürede hazırlanabilen bir sostur.
Soğutularak bekletilmiş olan sosun kıvamı biraz fond eklenerek ve ısıtılarak düzeltilir.
Türeyenleri bekletilmez hemen kullanılmalıdır.
|
|
